为进一步规范网络餐饮服务经营行为，压实平台和商户主体责任，6月2日，江西上饶广丰区市监局党组成员、副局长邵剑锋率餐饮股一行赴丰溪街道办事处，组织召开第四期网络餐饮商户食品安全知识培训会。

　　会上，首先明确了“幽灵外卖”（无实体门店、无合法资质）与“无堂食外卖”的定义，帮助商户对照自查、识别违规风险，规范经营模式。同时，重点强调了于2026年6月1日起强制施行的食安封签使用规范，要求采用一次性不可复原的封口方式，确保配送环节食品安全可追溯。

　　同时，会议积极推进明厨亮灶安装工作，鼓励商户配合平台奖励政策，确保摄像头对准操作间、操作台，实现后厨操作透明化。此外，还就索票索证、进销货台账建立提出明确要求，督促商户留存食材票据、如实记录进货信息，建立可追溯的台账制度，严防假劣肉制品等问题食材流入后厨。针对冷食类食品经营户，会议还开展了专项业务指导，明确办证要求及操作规范，确保冷食制作符合食品安全条件。

　　最后，邵剑锋提醒各商户要做好常态化监管准备，积极配合包保干部、分局监管人员及街道干部的日常检查，对发现的问题及时整改，屡教不改将依法予以行政处罚。目前，区市监局已针对商户普遍存在的实际问题出台相关减免政策，鼓励商户自查自纠、诚信经营，共同守护网络餐饮食品安全。

　　下一步，区市监局将持续推进网络餐饮食品安全治理，定期开展培训与检查，联动平台、商户、社会监督员等多方力量，切实守护群众“舌尖上的安全”。