《办法》兼顾“监管温度”，明确对AI识别抓拍未造成社会危害且符合有关条件的行为可首违不罚、轻微免罚，旨在引导经营主体主动合规经营；建立监管人员免责减责机制，鼓励基层部门大胆运用新技术开展巡查。

《办法》侧重校园和养老机构的食品安全监管，为学校食堂、养老机构等食品安全高风险主体织就一张全天候、智能化的“云端防护网”，主动呵护“一小一老”特殊群体。《办法》明确将学校、幼儿园、托育机构、校外供餐单位及养老机构食堂等作为重点对象，提高人工网上巡查频次，学校食堂至少每季度全覆盖巡查一次，风险处置提档升级，对亮“红牌”预警的学校、幼儿园，按规定纳入校园食堂风险名单实施重点监管，牢牢守住“一小一老”餐饮安全底线。

湖北省市场监管局相关负责人表示，从依赖人海战术的定期检查到运用智慧大脑的实时监测，从事后处置的被动应对到事前预防、事中干预的主动防控，《办法》的出台是顺应数字时代发展趋势、提升食品安全治理能力的系统性工程，制度创新与技术创新双轮驱动，将为消费者“舌尖上的安全”构筑更为坚固的“数字防火墙”。